La Stevia en poudre

Son pouvoir sucrant est bien plus élevé que celui du sucre blanc : reportez-vous à l'équivalence indiquée sur le sachet. Adaptez ensuite progressivement les quantités dans vos recettes.

Elle peut sucrer une préparation de fruits, mais ne remplace pas le sucre pour la prise et la conservation d'une confiture. Ajoutez un gélifiant comme la pectine et gardez la préparation au réfrigérateur pour une consommation rapide.

Associez-la avec des épices comme la cannelle ou la vanille, qui équilibrent naturellement ses notes végétales. Cette astuce fonctionne particulièrement bien dans les pâtisseries et les boissons chaudes.

Elle se dissout instantanément dans les yaourts, fromages blancs ou smoothies sans créer de grumeaux. Son dosage précis évite toute surcharge sucrée dans vos desserts frais.

Maintenez-la dans son sachet refermable à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Une conservation optimale garantit sa parfaite fluidité et son pouvoir sucrant dans le temps.

Oui, elle résiste à la cuisson. Elle ne caramélise pas et n'apporte pas le volume du sucre : pour garder une texture moelleuse, remplacez seulement une partie du sucre.