Le Pomelo Jackson

Saveur : Le pomelo Jackson se distingue par une saveur douce, peu acide, avec une légère note sucrée. Moins amer que les autres pomelos, il est parfait pour ceux qui veulent le goût du pamplemousse sans l’aigreur.

Texture : Sa chair est ferme, blanche mais juteuse, avec des quartiers bien dessinés qui se tiennent sans éclater. Peu de pépins, et une belle tenue en bouche.

Saisonnalité : La saison est de décembre à avril, avec un cœur de saison en février et mars.

Astuce de préparation : Pour retirer l’amertume, pensez à lever les suprêmes avec un petit couteau bien aiguisé. C’est plus long mais ça change tout.

Une recette rapide ? En salade fraîche : quartiers de pomelo Jackson, avocat, crevettes et coriandre, arrosés d’un filet de citron vert et d’un trait d’huile d’olive. Prête en 15 minutes, rafraîchissante à souhait.

Conseils de conservation : À conserver à l’air ambiant s’il est entier. Une fois ouvert, au frais, dans une boîte hermétique, et à consommer sous 48h.

Une anecdote ? On l’appelle parfois “le pamplemousse du sud qui a oublié d’être acide”. Originaire de Floride, il a trouvé sa place sur les étals français en séduisant ceux qui boudaient les agrumes trop toniques.