Le Melon jaune

Saveur : Le melon jaune, aussi appelé melon canari, offre une saveur douce et sucrée, moins parfumée que le charentais mais très rafraîchissante. Il évoque parfois le miel ou la poire bien mûre.

Texture : Sa chair blanche à jaune pâle est ferme, juteuse, avec une bonne tenue même bien mûr.

Saisonnalité : La saison est de juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : À trancher en quartiers bien frais, ou à couper en cubes pour une salade de fruits simple et efficace. Il peut aussi se mixer en smoothie.

Une recette rapide ? En duo sucré-salé : melon jaune en dés, mozzarella, roquette, un filet de citron vert et un peu de poivre. 5 minutes de prépa pour une entrée qui change.

Conseils de conservation : À température ambiante tant qu’il n’est pas mûr. Une fois coupé, à garder au frais, bien filmé, et à consommer sous 2 jours.

Une anecdote ? Longtemps moins connu que le melon charentais, il revient dans les corbeilles à fruits comme une alternative soleil-friendly. Plus discret, mais pas moins cool.