Le Marron en filet

Saveur : Douce et légèrement sucrée, avec une pointe de châtaigne en arrière-goût.

Texture : Fondante et moelleuse après cuisson, croquante en version grillée.

Saisonnalité : La saison est d’octobre à janvier, avec un cœur de saison en novembre et décembre.

Astuce de préparation : Pour éviter de se battre avec la coque, entaillez le marron en croix avant de le faire griller.

Une recette rapide ? Marrons rôtis : entaillez les marrons et faites-les cuire 20 minutes au four à 200°C. Servez bien chauds avec une pincée de sel ou une touche de beurre fondu.

Conseils de conservation : Se conserve quelques jours à température ambiante et jusqu’à une semaine au frais. À congeler pour en profiter toute l’année.

Une anecdote ? Saviez-vous que le marron glacé a été inventé par accident ? Un cuisinier aurait oublié ses marrons dans un sirop… une distraction gourmande qui dure depuis des siècles.