Le Homard Canadien

Type de produit : Crustacé issu de la pêche, le homard canadien est réputé pour sa chair ferme et délicatement sucrée.

Intensité : Une saveur iodée raffinée, avec une texture à la fois ferme et fondante, idéale pour les grandes occasions.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison d’avril à août, garantissant une chair généreuse et savoureuse.

Une recette rapide ? Plongez le homard dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis dégustez-le simplement avec du beurre fondu et un filet de citron.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un homard thermidor : décortiquez la chair, mélangez-la avec une sauce au vin blanc et à la moutarde, replacez dans la carapace et gratinez au four. Un plat emblématique et raffiné.

Accords : Sublimez-le avec un vin blanc Pouilly fumé "Blondelet" AOC ou un Viognier Pays d’Oc HVE. En accompagnement, privilégiez un risotto crémeux ou des légumes croquants.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le homard est également une excellente source de zinc, de phosphore et de vitamines B12.

Une anecdote ? Surnommé autrefois "le steak de la mer", le homard canadien était jadis si abondant qu’il servait d’engrais aux cultures. Aujourd’hui, il est un mets de choix sur les plus belles tables gastronomiques.