Le Homard Canadien

Un homard frais dégage une odeur marine agréable, sans ammoniaque. Sa carapace doit être ferme, intacte et ses antennes mobiles. Nous sélectionnons chaque crustacé pour garantir sa fraîcheur lors de votre livraison.

Le blanchir rapidement dans un court-bouillon bouillant pendant 4 à 5 minutes est la méthode classique. Vous pouvez ensuite le gratiner ou le servir froid avec une mayonnaise. Cette cuisson préserve la tenue et la finesse de sa chair.

Oui, nous proposons souvent ce crustacé précuit de façon optimale par notre atelier breton. Cela vous permet de le déguster rapidement, simplement réchauffé, ou de l'incorporer froid dans des salades ou cocktails.

Sa chair est ferme, tout en restant tendre et légèrement sucrée, avec des notes marines bien équilibrées. Ce profil gustatif raffiné en fait un produit d'exception apprécié des fins gourmets.

Ce crustacé est pêché en Atlantique Nord-Ouest une grande partie de l'année. La qualité est constante, il est donc possible d'en profiter pour des moments festifs en toute saison. Nos livraisons régulières assurent un approvisionnement frais.

Pour le décortiquer facilement, utilisez des outils adaptés comme une pince et un pic à homard. Détachez d'abord les pinces, puis les pattes, et enfin ouvrez la carapace centrale pour en extraire la chair.

Conservez-le enveloppé dans un torchon humide au réfrigérateur, dans la partie la plus froide, et consommez-le le jour même de la réception. Nos procédures de livraison rapide lui garantissent une fraîcheur dès son arrivée chez vous.