Le Galletout

Appellation : Fromage artisanal au lait de chèvre, le Galletout est un petit palet affiné qui développe une croûte fine et une pâte moelleuse aux arômes subtils et équilibrés.

Type : Pâte molle à croûte naturelle – Fromage au lait de chèvre

Intensité : Doux et frais en début d’affinage, il gagne en caractère avec le temps, révélant des notes de noisette et de sous-bois.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette ? Toasts au Galletout et miel : Faites griller des tranches de pain, ajoutez un morceau de Galletout, un filet de miel et quelques noix. Passez au four 5 minutes et dégustez bien chaud.

Accords : Parfait avec un vin blanc Sauvignon Pays d’Oc IGP pour une belle fraîcheur, ou un vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour un accord plus rond.

Une anecdote ? Son nom, "Galletout", évoque le galet lisse et arrondi dont il reprend la forme. Un petit fromage qui roule… et qui régale !