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Le Filet de SandreLe Filet de SandreLe Filet de Sandre
Le Filet de Sandre
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Le Filet de Sandre

pièce (210 g) - 31,99 €/kg

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Un filet fin et délicat, au goût subtil et raffiné, parfait pour des recettes légères et élégantes.

Description

Type de poisson :  Poisson blanc maigre issu de la pêche, le sandre est prisé pour sa chair tendre et sans arêtes. 

Intensité : Subtil et délicatement iodé, avec une saveur douce qui se marie parfaitement aux sauces légères et herbes fraîches.

Saisonnalité : Disponible de juin à mars, avec un cœur de saison en automne et en hiver.

Une recette rapide ? Filet de sandre poêlé : farinez légèrement le filet, poêlez-le dans un mélange de beurre et d’huile d’olive 3 minutes côté peau et 2 minutes côté chair. Servez avec un filet de citron. Prêt en 10 minutes.

Une recette pour les grandes occasions ? Filet de sandre au vin blanc : faites revenir le filet, déglacez avec du vin blanc, ajoutez une touche de crème et des échalotes. Accompagnez de pommes de terre vapeur pour un plat élégant en 40 minutes.

Accords : Parfait avec un Pouilly-Fumé ou un Riesling. Sublimez-le avec une poêlée de légumes verts, un risotto crémeux ou une purée de panais. Herbes idéales : cerfeuil, persil ou ciboulette.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines maigres, faible en graisses, une excellente source de vitamines B12 et D, idéale pour une alimentation équilibrée.

Une anecdote ? Le sandre, surnommé le "prince des eaux douces", est très prisé dans la cuisine française, notamment en Alsace, où il est souvent accompagné de délicieuses sauces au vin.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Poisson maigre ou gras ?

non précisé

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.21kg

Dénomination légale

FILET DE SANDRE BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Casiers et pièges

Nom latin

Sander lucioperca

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

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