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Le Filet de brochet sauvage
Barquette (300 g)26,39 €/kg
Un filet au goût franc et raffiné, idéal pour des recettes gourmandes et traditionnelles.
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Description
Type de poisson : Poisson blanc maigre, issu de la pêche.
Intensité : Chair ferme et légèrement feuilletée, au goût prononcé avec une subtile touche de noisette.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison d’octobre à février.
Une recette rapide ? Filet de brochet poêlé, beurre citronné et persil : une cuisson rapide à la poêle, relevée d’un trait de citron et d’herbes fraîches pour un plat simple et savoureux.
Une recette pour les grandes occasions ? Quenelles de brochet sauce Nantua : une recette emblématique, où la finesse du poisson rencontre l’onctuosité d’une sauce aux écrevisses. Tradition et gourmandise au rendez-vous.
Accords : Le Vin blanc "Javeline" Touraine AOP pour sa fraîcheur ou un Côtes du Rhône BIO AOP Louis Beaupré pour une belle rondeur en bouche.
Infos nutritionnelles : Riche en protéines et en phosphore, pauvre en matières grasses, il est idéal pour une alimentation équilibrée.
Une anecdote ? Le brochet, avec sa silhouette fuselée et son air de chasseur, règne sur les eaux douces… jusqu’à finir en quenelles dans votre assiette.