Le Chinchard jaune vidé 450g

Poisson méconnu en France, il est très consommé au Japon. A la différence du chinchard, le chinchard jaune présente une queue… jaune! Présent toutes l'année sur les étals a des prix abordables, ce poisson doit se consommer rapidement pour profiter de sa fraicheur. Sa chair blanche translucide, fine et ferme est moins puissante que celle de la sardine ou du maquereau, avec lequel il est souvent comparé. De plus le Chinchard est plus maigre que le maquereau et riche en protéines et vitamine D.