Le Chèvre frais au lait cru

Cette spécialité se prête aussi bien à une dégustation nature sur du pain qu'à une utilisation en cuisine, par exemple pour enrichir une sauce ou garnir des légumes farcis. Elle s'associe harmonieusement avec du miel, des noix ou des herbes fraîches.

Après achat, conservez-le dans son emballage d'origine au réfrigérateur. Pour sauvegarder sa fraîcheur, veillez à le consommer dans les quelques jours suivant son ouverture.

Son caractère frais et crémeux appelle un vin blanc sec comme un sancerre ou un sauvignon. Un vin rouge léger et fruité, tel qu'un gamay, peut également être une excellente option.

Oui, il s'adoucit et devient crémeux à la chaleur. Vous pouvez le faire dorer sur des toasts ou l'incorporer à une pâte à quiche pour y ajouter de l'onctuosité.

Mélangé avec un peu de sucre ou de confiture, il constitue une délicieuse base pour tartiner des crêpes ou garnir des gaufres. Il apporte une touche acidulée et légère qui équilibre la douceur d'un coulis de fruits rouges.

Ce fromage est au lait cru : il est déconseillé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes immunodéprimées. En cas de doute, demandez conseil à un professionnel de santé.