Le Beurre au citron yuzu

L'outil traditionnel, appelé girolle, permet de former des frisettes en tournant la lame autour du fromage. Positionnez ce dernier au centre de l'appareil et tournez délicatement pour obtenir de jolis rubans fins.

Sa texture beurrée et son goût corsé en font un excellent ingrédient pour agrémenter des salades chaudes ou fondre rapidement sur des gratins. Il sublime également une simple pomme de terre au four.

Servie à température ambiante, environ une heure après sortie du réfrigérateur, elle développe pleinement ses arômes fruités et légèrement piquants.

Conservez-le dans son emballage d'origine ou dans du papier fromager, placé dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pour préserver son hygrométrie. Sur Mon Marché, nos fromages sont sélectionnés et conditionnés pour arriver dans des conditions optimales.

Il se marie à merveille avec un vin blanc du Jura ou un riesling, ainsi qu'avec des noix, du pain de seigle ou des fruits secs comme les figues.

Oui, sa croûte lavée est parfaitement comestible et contribue à la complexité de ses saveurs. Vous pouvez la consommer sans problème.

Son nom provient de l'Abbaye de Bellelay où il était historiquement produit ; les moines payaient leur dîme avec ce fromage, et sa forme rappelait une tonsure.