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Le Beurre au citron yuzu

pièce (100 g)30,90 €/kg

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OrigineFrance

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Description

Idéal à cuisiner, pour réaliser des sauces qui agrémenteront poissons et viandes. La référence Yuzu est plus adaptée pour les poissons.

 Il enrobe merveilleusement de sa douce amertume un dos de cabillaud cuit en papillote; sur une tartine avec son lit de confiture de fraise. Il s'associe très bien également avec les canapés pain surprise, plateaux de fruits de mer, volailles et poissons grillés, pâtes, des noix de Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches, donne une touche finale aux légumes vapeur riz, finitions de sauce.

Informations supplémentaires

Origine

France

Nut.6 - Sucres

0.8g/100g

Type de lait

Lait de vache

Nut.7 - Protéines

0.5g/100g

Dénomination légale

Beurre aromatisé au Yuzu

Traitement thermique du lait et de la crème

Pasteurisé

Origine des matières premières

France

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

0.6g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

48g/100g

Liste des ingrédients

Beurre 92%(CREME pasteurisée, ferments lactiques), jus de yuzu 5%, zeste de citron, sel de Guérande.

Conditions de conservation

Entre 0 et 4°C

Nut.5 - Glucides

1.1g/100g

Origine du lait

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960

% matières grasses

80%

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

698

Nut.3 - Matières grasses

77g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

2872Kj/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Poids net

0.1KG

Vos questions sur Le Beurre au citron yuzu

Avec quels plats l'utiliser ?

Il enrobe parfaitement un dos de cabillaud ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il apporte aussi une touche finale aux légumes vapeur ou au riz.

Comment le conserver et combien de temps ?

Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à sa date limite de consommation. Sortez-le 15 minutes avant utilisation pour qu'il retrouve sa souplesse.

Peut-on l'utiliser en pâtisserie ?

Oui. Son parfum d'agrumes relève délicatement les génoises, les sablés ou les crèmes. Dosez-le avec parcimonie, d'autant qu'il est salé au sel de Guérande.

Comment doser son utilisation en cuisine ?

Une noix suffit généralement pour aromatiser une sauce ou napper des légumes. Sa saveur puissante s'exprime pleinement sans besoin de quantité excessive.

Quelle est la différence avec un beurre classique ?

Il apporte une note acidulée et florale unique grâce au yuzu et aux zestes de citron. Cette complexité aromatique transforme les plats les plus simples en préparations raffinées.

Est-il possible de le faire fondre sans qu'il se sépare ?

Faites-le fondre à feu très doux en remuant constamment. Évitez l'ébullition pour préserver son émulsion et ses arômes délicats.

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