Le Basilic thaï 15g "Infarm"

Placez les tiges dans un verre d'eau comme un bouquet et couvrez les feuilles d'un sac en plastique au réfrigérateur. Cette méthode préserve leur texture et leur arôme plusieurs jours.

Rincez-le délicatement sous un filet d'eau froide puis séchez-le avec un papier absorbant ou une essoreuse à salade. Évitez de le faire tremper pour conserver ses huiles essentielles.

Il offre des notes plus prononcées d'anis et de réglisse, avec une saveur plus intense que la variété classique. Ses feuilles sont également plus pointues et légèrement plus fermes.

Incorporez-le en fin de cuisson pour préserver son parfum délicat. Une exposition prolongée à la chaleur atténue ses arômes caractéristiques.

Froissez légèrement les feuilles pour libérer leurs arômes avant de les incorporer à vos préparations. Il se marie particulièrement bien avec le gin et les spiritueux aromatiques.

Le séchage atténue considérablement ses arômes - préférez la congélation des feuilles entières ou la préparation de pesto pour une conservation optimale.