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Le Baron de saumon norvégien

pièce (190 g)54,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Partie du filet la plus épaisse et la plus noble, un délice pour les gourmands !
Détails du produit

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Description

Élevage Norvège . Chair ferme, moelleuse et rosée

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 10 min à feu doux ou au four : 25 min à 180°c

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Poisson maigre ou gras ?

gras

Dénomination légale

COEUR DE SAUMON NORVÉGIEN BARQUETTE(S)

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nombre de portions

1

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nom latin

Salmo salar

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0

Conseils cuisson poisson

Considéré comme le morceau noble du dos de saumon. Se consomme cuit à la poêle (privilégier la cuisson unilatérale pour le moelleux) ou en papillote.

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.19KG

Vos questions sur Le Baron de saumon norvégien

Comment préparer cette partie du saumon ?

Pour préserver sa texture moelleuse, une cuisson douce au four ou à la vapeur est idéale. Évitez les cuissons trop longues qui pourraient assécher sa chair délicate.

Quelle est sa provenance exacte ?

Ce saumon provient exclusivement de Norvège, réputée pour ses élevages respectueux de l'environnement. Nos équipes sélectionnent rigoureusement chaque pièce pour vous garantir une qualité premium.

Combien de temps puis-je le conserver au réfrigérateur ?

Conservez-le maximum 2 jours dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Pour une fraîcheur optimale, sortez-le 30 minutes avant préparation.

Avec quels accompagnements l'associer ?

Son goût subtil s'accorde parfaitement avec des légumes vapeur ou une sauce à l'aneth. Une simple tranche de citron suffit également à relever ses arômes naturels.

Comment reconnaître sa fraîcheur à la réception ?

Sa chair doit être ferme, brillante et dégager une légère odeur marine fraîche. Sur mon-marché.fr, nous livrons en moins de 24h pour vous garantir une qualité irréprochable.

Peut-on le consommer cru ?

Sa qualité premium le rend parfait pour une consommation en tartare ou carpaccio. Assurez-vous simplement de le travailler très frais et de le consommer rapidement après préparation.

Quelle portion prévoir par personne ?

Comptez environ 150 à 200g par convive pour une portion généreuse. Cette coupe noble convient parfaitement pour les occasions spéciales et les repas de fête.