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Conseils cuisson poisson
Considéré comme le morceau noble du dos de saumon. Se consomme cuit à la poêle (privilégier la cuisson unilatérale pour le moelleux) ou en papillote. Mode d'emploi
à la poêle, 10 min à feu doux ou au four : 25 min à 180°c Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER Nombre de portions
1 Norme AFNOR arêtes
L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants.
Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés. Point nutritionnel poissons
Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers. Poisson maigre ou gras ?
gras Présence de l'allergène "Poissons"
oui Quantité d'arrêtes poisson
aucune Conditions de conservation
A conserver entre 0°c et +2°C Pays élevage ou zone pêche
Selon pêche / appro Poids net
0.19 kgDénomination légale
COEUR DE SAUMON NORVÉGIEN BARQUETTE(S) Engin de pêche
Selon pêche / appro Nom latin
Salmo salar Nut.1 - Energie (kcal/100g)
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