La Tomate zébrée verte - Sélection variété ancienne

Saveur : La Tomate zébrée verte a une saveur vive, légèrement acidulée, plus marquée que celle de ses cousines rouges. Elle se distingue par une pointe d’amertume rafraîchissante qui en fait une alliée des assiettes estivales.

Texture : Sa chair est ferme, juteuse sans être aqueuse, idéale pour les découpes nettes.

Saisonnalité : La saison est de juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : Elle se déguste crue pour en profiter pleinement, tranchée finement en carpaccio avec un filet d’huile d’olive et quelques éclats de fleur de sel.

Une recette rapide ? Une salade express : tranchez la Tomate zébrée verte, ajoutez de la burrata, un peu de basilic frais, un trait de vinaigre balsamique blanc, et vous avez une entrée prête en 10 minutes chrono.

Conseils de conservation : À conserver à température ambiante, loin du frigo pour préserver ses arômes.

Une anecdote ? Non, elle n’est pas radioactive. Sa robe tigrée verte intrigue souvent les néophytes, mais c’est justement son look décalé qui a séduit les chefs les plus pointus. Comme quoi, même une tomate peut être hype.