La Sole vidée pelée
sole (190 g) - 38,99 €/kg
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01/10/2023
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Un poisson plat qui ne manque pas de saveur, avec une chair tendre et ferme à la fois
C’est un poisson plat qui vit dans l’Atlantique, des côtes françaises jusqu’au Sénégal. Les soles que nous commercialisons sont pelées, vidées de ce fait prêtes à cuisiner. Il est très apprécié pour la qualité de sa chair tendre et ferme à la fois. En saison, il peut apparaître une protubérance de couleur orangée; cela peut laisser croire que le poisson n’est pas vidé; ce sont tout naturellement les œufs du poisson parfaitement comestibles.
Conseils cuisson poisson
Les façons de la cuire sont diverses, le tout étant de ne pas dépasser les temps de cuisson, sous peine d’obtenir un poisson flétri. À la poêle (4 à 5 min par côté), en papillote (pendant 30 min , à 210 °C).Mode d'emploi
à la poêle, 4 à 5 min sur chaque face à feu modéré, ou au four 30 min à 200°c ou 30min à 210°C si en papilotte au fourNom ou raison sociale et adresse du fabricant
Gfm ProductionPoint nutritionnel poissons
Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.Poisson maigre ou gras ?
maigrePrésence de l'allergène "Crustacés"
tracesPrésence de l'allergène "Mollusques"
tracesPrésence de l'allergène "Poissons"
ouiQuantité d'arrêtes poisson
peuConditions de conservation
A conserver entre 0°c et +2°CPays élevage ou zone pêche
Selon pêche / approPoids net
0.19 kgCalibre
Calibre 200/400Dénomination légale
SOLE VIDÉE PELÉEEngin de pêche
ChalutsNom latin
Solea vulgarisNut.1 - Energie (kcal/100g)
77Nut.2 - Energie (kJ/100g)
328 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
6 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
0.13 g/100gNut.7 - Protéines
18 g/100gNut.8 - Sel
0.18 g/100g