La Prune mirabelle

Saveur : Douce, sucrée, légèrement miellée, la mirabelle est une variété de prune qui brille par son équilibre parfait entre acidité discrète et gourmandise.

Texture : Fine et délicate, sa peau cache une chair fondante et juteuse, presque confite à maturité.

Saisonnalité : La saison est de juillet à septembre, avec un cœur de saison en août.

Astuce de préparation : À déguster nature ou légèrement tiédie au four pour concentrer ses arômes. Elle se tient aussi très bien en confiture ou en tarte.

Une recette rapide ? Une poêlée de mirabelles au beurre et au miel : faites revenir les fruits dénoyautés 10 minutes à feu doux, servez tiède avec une boule de glace vanille.

Conseils de conservation : Se garde 2 à 3 jours à température ambiante. Pour prolonger, direction le bac à légumes du frigo.

Une anecdote ? Originaire de Lorraine, la mirabelle a sa fête nationale (vraiment) et même sa confrérie. On est presque sur de la royauté fruitière.