La Presure

Diluez quelques gouttes dans de l'eau froide non chlorée, puis incorporez-les au lait préalablement chauffé à la température indiquée dans votre recette. La coagulation s'opère en 30 à 60 minutes selon les quantités et le type de fromage souhaité.

Comptez environ 2 à 3 gouttes pour un litre de lait, selon la fermeté désirée pour votre caillé. Ce dosage varie légèrement selon que vous réalisiez un fromage frais ou à pâte pressée.

Une fois le flacon entamé, elle se garde plusieurs mois au réfrigérateur entre 0 et 4°C, à condition de bien le refermer après chaque usage. Sur mon-marché.fr, vous recevez un produit conditionné dans les règles pour garantir sa livraison de fromages à domicile et sa pleine efficacité dès réception.

Absolument, elle sert également à réaliser des caillés lactiques, des préparations de type faisselle ou encore des desserts traditionnels à base de lait caillé. Son action coagulante reste identique quelle que soit la recette choisie.

Il est fabriqué en France par le Laboratoire ABIA à Meursault. Cette origine française garantit un suivi rigoureux et une traçabilité complète, critères essentiels que nous valorisons pour vous offrir le meilleur.

La présure animale coagule le lait plus rapidement et confère aux fromages affinés une texture et un goût typiques, là où les alternatives végétales donnent souvent un caillé plus fragile. Le choix dépend de vos préférences et du type de fromage recherché.