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La Presure

Bouteille (100 ml)43,90 €/l

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance

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Description

 Découvrez notre présure sélectionnée pour réussir vos fromages maison. Simplicité, qualité et livraison sur Mon Marché.

Informations supplémentaires

Origine

France

Nut.6 - Sucres

1g/100g

Nut.7 - Protéines

1g/100g

Dénomination légale

Présure animale

Nut.8 - Sel

1g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

1g/100g

Liste des ingrédients

Présure

Conditions de conservation

Entre 0 et 4°C

Nut.5 - Glucides

1g/100g

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Laboratoire ABIA  ZA Les Champs Lins 51 Impasse du Pré des Taupes 21190 MEURSAULT

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0

Nut.3 - Matières grasses

1g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1Kj/100g

Poids net

0.1L

Vos questions sur La Presure

Comment utiliser la présure pour faire du fromage maison ?

Diluez quelques gouttes dans de l'eau froide non chlorée, puis incorporez-les au lait préalablement chauffé à la température indiquée dans votre recette. La coagulation s'opère en 30 à 60 minutes selon les quantités et le type de fromage souhaité.

Quelle quantité faut-il pour cailler le lait ?

Comptez environ 2 à 3 gouttes pour un litre de lait, selon la fermeté désirée pour votre caillé. Référez-vous à la notice du flacon, car le dosage varie selon le type de fromage.

Combien de temps se conserve-t-elle une fois ouverte ?

Une fois le flacon entamé, elle se garde plusieurs mois au réfrigérateur entre 0 et 4°C, à condition de bien le refermer après chaque usage.

Peut-on l'utiliser pour d'autres préparations que le fromage ?

Absolument, elle sert également à réaliser des caillés lactiques, des préparations de type faisselle ou encore des desserts traditionnels à base de lait caillé. Son action coagulante reste identique quelle que soit la recette choisie.

Quelle est la différence avec les présures végétales ?

La présure animale coagule le lait plus rapidement et confère aux fromages affinés une texture et un goût typiques, là où les alternatives végétales donnent souvent un caillé plus fragile. Le choix dépend de vos préférences et du type de fromage recherché.

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