La Poire Passe Crassane

Saveur : Acidulée et légèrement sucrée, avec des notes douces rappelant le coing. Une variété qui allie fraîcheur et intensité.

Texture : Dense et juteuse, avec une chair fondante une fois bien mûre.

Saisonnalité : La saison est de décembre à mars, avec un cœur de saison en janvier et février.

Astuce de préparation : Délicieuse nature, elle se sublime aussi en compote ou poêlée avec un soupçon de miel et de cannelle.

Une recette rapide ? Faites revenir quelques quartiers de poire Passe Crassane dans une noisette de beurre, ajoutez des éclats de noix et servez avec du fromage frais. Prêt en 15 minutes chrono.

Conseils de conservation : Conservez-la au frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Sortez-la une heure avant dégustation pour révéler tous ses arômes.

Infos nutritionnelles : Source de fibres et riche en antioxydants, elle apporte également une dose intéressante de vitamines C et K.

Une anecdote ? Son nom ? Un clin d’œil à son créateur, Pierre Crassane, un pépiniériste normand du XIXe siècle. Un vrai fruit d’histoire et de terroir.