La Mayonnaise

Une mayonnaise de qualité présente une texture onctueuse et homogène, sans séparation d'huile. Son goût équilibré révèle une légère acidité qui relève sans dominer.

Conservez-la au réfrigérateur à une température inférieure à 7°C et consommez-la sous trois semaines. Refermez bien le couvercle après chaque utilisation pour préserver sa fraîcheur.

Elle accompagne parfaitement les crudités, les sandwichs et les viandes froides. Utilisez-la également comme base pour des sauces plus élaborées comme la sauce cocktail ou la rémoulade.

Évitez de la chauffer directement au risque de la faire tourner. Incorporez-la plutôt en fin de cuisson dans vos préparations tièdes pour préserver son onctuosité.

Personnalisez-la facilement avec des herbes fraîches, de l'ail pressé ou du citron. Ajoutez les aromates progressivement en goûtant pour ajuster l'assaisonnement à votre convenance.

Fouettez-la vigoureusement avec une cuillère à café d'eau froide pour la réémulsionner. Si nécessaire, incorporez progressivement une nouvelle jaune d'œuf en fouettant énergiquement.

Privilégiez une texture ferme pour les sandwiches et une consistance plus fluide pour les sauces. Notre sélection vous garantit une onctuosité adaptée à toutes vos utilisations culinaires.