La Mangue en colis de 4kg

Saveur : Intensément sucrée, avec des notes exotiques et légèrement florales. La mangue développe un parfum riche, entre pêche, ananas et fruits tropicaux, avec une douceur généreuse quand elle est bien mûre.

Texture : Chair lisse, dense et très juteuse. Bien mûre, elle devient fondante, presque crémeuse, tout en gardant une belle tenue à la découpe.

Saisonnalité : La saison est de décembre à août, avec un cœur de saison de mars à juin.

Astuce de préparation : La consommer crue est souvent la meilleure option. Pour la découper facilement, trancher de chaque côté du noyau, quadriller la chair au couteau puis retourner la peau pour former des cubes prêts à déguster.

Une recette rapide ? Le tartare mangue–avocat. Couper la mangue et un avocat bien mûr en petits dés, ajouter un filet de citron vert, un peu d’huile d’olive, une pincée de sel et quelques feuilles de coriandre. Mélanger délicatement. Prêt en 10 minutes, parfait avec un poisson grillé ou simplement sur une belle tranche de pain.

Conseils de conservation : Si la mangue est ferme, la laisser mûrir à température ambiante pendant quelques jours. Une fois souple au toucher, la conserver au réfrigérateur et la consommer dans les 2 à 3 jours.

Une anecdote ? Dans de nombreux pays tropicaux, la mangue est surnommée “le roi des fruits”. En Inde par exemple, elle est cultivée depuis plus de 4 000 ans et chaque saison donne presque lieu à une petite célébration nationale. Un fruit qui ne passe clairement pas inaperçu.