La Fraise pour confiture

Saveur : Très sucrée et parfumée, avec une belle intensité qui se révèle encore plus à la cuisson.

Texture : Juteuse et fondante, idéale pour une cuisson lente et une belle consistance en confiture.

Saisonnalité : D’avril à juillet, avec un cœur de saison en mai et juin.

Astuce de préparation : Pour une confiture réussie, mélangez les fraises avec du sucre et laissez macérer quelques heures avant cuisson pour exalter leur goût.

Une recette rapide ? Confiture express : 1 kg de fraises, 500 g de sucre, un peu de jus de citron. Faites cuire à feu doux 30 minutes en remuant, puis mettez en pot. Simple et irrésistible.

Conseils de conservation : Fraîches, elles se conservent au réfrigérateur et doivent être utilisées rapidement. En confiture, conservez-les dans des pots stérilisés à l’abri de la lumière.

Infos nutritionnelles : les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants.

Une anecdote ? La confiture de fraises est l’une des plus appréciées en France… et c’est aussi celle qui disparaît le plus vite du pot. Coïncidence ? Pas sûr.