La Fraise pour confiture

Choisissez des fruits fermes, bien colorés et parfumés, légèrement moins mûrs que pour une consommation nature afin qu'ils ne se défassent pas trop à la cuisson. Sur Mon Marché, nous sélectionnons des fraises offrant cet équilibre parfait entre sucre et tenue.

Les variétés comme la Gariguette ou la Ciflorette, particulièrement parfumées et dotées d'une bonne tenue, sont idéales. Nos équipes privilégient ces types pour leurs qualités gustatives exceptionnelles à la transformation.

Équeutez-les délicatement et lavez-les rapidement sans les faire tremper pour qu'elles ne s'imbibent pas d'eau. Cette étape simple préserve leur saveur et leur texture pour une confiture réussie.

Comptez généralement un poids de sucre égal au poids net des fraises pour une bonne conservation et un équilibre des saveurs. Vous pouvez ajuster légèrement selon votre goût pour plus ou moins de douceur.

Absolument, ces fruits se prêtent parfaitement aux coulis, aux tartes ou aux compotes. Leur intensité aromatique relève également délicieusement une salade de fruits fraîche.

Ce fruit est disponible D'avril à juillet, avec un cœur de saison en mai et juin, période où il exprime le meilleur de ses arômes. Nous ajustons notre sélection au fil des arrivages pour vous le proposer à parfaite maturité.

Conservez-les au réfrigérateur, non lavées et étalées sur un papier absorbant, pour une conservation de 2 à 3 jours. Pour une meilleure tenue, sortez-les une heure avant la préparation de votre confiture.