La Farine complète de seigle BIO

Elle est parfaite pour des pains rustiques au levain, mais vous pouvez la mélanger avec de la farine de blé pour des pâtes plus aérées. Nous vous conseillons de commencer par un remplacement de 30% de votre farine habituelle pour ajuster le taux d'hydratation.

Le seigle en contient, mais de nature différente de celui du blé, ce qui donne des textures plus compactes. Elle n'est donc pas adaptée pour un régime strictement sans gluten.

Conservez-la dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, de préférence au frais. Une bonne conservation préserve ses arômes subtils et sa finesse de mouture pour vos préparations.

Sa saveur noisette apportera une note rustique intéressante aux sauces et béchamels. Veillez simplement à bien la diluer à froid avant de l'incorporer pour éviter la formation de grumeaux.

Elle donnera une texture dense et moelleuse aux gâteaux, comme aux brownies ou aux muffins. Associez-la à des saveurs comme le chocolat ou la cannelle pour sublimer ses notes maltées.