La Bière Rye IPA Marcel "Les Deux Amants" BIO

Type : Rye IPA BIO, Normandie

Céréales : Malt d’orge, seigle, houblon, levure

Caractéristiques : India Pale Ale brassée avec du seigle à la place d’une partie de l’orge. Le seigle apporte une texture légèrement épicée et une complexité supplémentaire au profil houblonné de l’IPA. Non filtrée et non pasteurisée.

Accords mets et bières : Parfait avec un burger au cheddar, des ribs sauce barbecue, un pulled pork, une pizza au chorizo, un curry de légumes, des tacos épicés ou une mimolette vieille.

👀 : Robe ambrée dorée, légèrement trouble, avec une mousse claire et une allure artisanale bien assumée.

👃 : Nez expressif, entre fruits exotiques, notes résineuses, touche céréalière et pointe d’épices. Ça sent la bière qui n’a pas juste mis une chemise pour faire genre.

👄 : Bouche houblonnée, fruitée et légèrement épicée, avec une amertume résineuse bien présente. Le seigle apporte du relief et une texture plus nerveuse, pour une finale sèche et pleine de caractère.

Une anecdote : Le seigle est souvent utilisé en petite proportion dans les bières pour apporter du relief, une sensation plus épicée et une texture un peu plus sèche. C’est la petite ligne de basse de la recette : on ne la voit pas toujours, mais sans elle, le morceau n’a pas le même groove.

Degré d'alcool : 6,5%