Rechercher un produit ou une recette

Plat55 min

Les Lasagnes aux légumes printaniers

Name: Les Lasagnes aux légumes printaniers
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Feuilles de lasagnes; 2 pièces Courgette; 150 g Asperges vertes; 150 g Petits pois; 2 pièces Échalote; 500 ml Lait entier; 60 g Beurre; 150 g Mozzarella râpée; 60 g Farine; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; 1 pincée Noix de Muscade; 3 pincées Sel

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Portion

6portions

Les Ingrédients

Les quantités indiquées sont pour 6 personnes

Feuilles de lasagnes: 400 g
Courgette: 2 pièces
Asperges vertes: 150 g
Petits pois: 150 g
Échalote: 2 pièces
Lait entier: 500 ml
Beurre: 60 g
Mozzarella râpée: 150 g
Farine: 60 g
Huile d’olive: 1 cuillère à soupe
Noix de Muscade: 1 pincée
Sel: 3 pincées

6portions

La préparation

Matériel nécessaire

Casserole

Poêle

Four

Plat à gratin

Faites revenir les légumes pour concentrer leurs saveurs : Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’échalote ciselée puis ajoutez la courgette en rondelles et les asperges vertes pendant 6 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

Ingrédient(s) utilisé(s) : Échalote, Courgette, Asperges vertes

Courgette

Asperges vertes

Huile d’olive

Sel

Ajoutez les petits pois pour garder leur fraîcheur : Incorporez les petits pois et poursuivez la cuisson 3 minutes afin de conserver leur belle couleur verte.

Petits pois

Préparez une béchamel onctueuse : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et fouettez 1 minute avant de verser le lait progressivement jusqu’à obtenir une béchamel lisse et nappante. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée, pour relever délicatement la sauce.

Lait entier

Beurre

Farine

Noix de Muscade

Sel

Montez les lasagnes et enfournez : Dans un plat à gratin, alternez feuilles de lasagnes, légumes et béchamel puis terminez avec la mozzarella râpée. Enfournez 35 minutes à 180°C jusqu’à obtenir un gratin bien doré.

Feuilles de lasagnes

Mozzarella râpée

Quand les légumes de printemps passent au four

Au marché, le printemps a toujours un petit air de renouveau. Asperges, courgettes et petits pois arrivent pleins de fraîcheur. Dans ces lasagnes végétales, ils se glissent entre les feuilles de pâte avec une béchamel soyeuse et une touche de parmesan. Un grand classique végétarien, généreux et convivial, parfait pour un déjeuner qui sent bon la saison.