Les Rillions à l'ancienne

Découvrez le rillon à l'ancienne, une délicatesse charcutière traditionnelle qui incarne le savoir-faire et les saveurs authentiques de nos régions. Préparé selon une recette ancestrale, ce mets savoureux est élaboré à partir de morceaux de poitrine de porc soigneusement sélectionnés. Les morceaux de porc sont d'abord marinés avec des épices, du sel et souvent un soupçon de vin blanc, imprégnant la viande de saveurs riches et complexes. Ensuite, ils sont lentement confits dans leur propre graisse à feu doux, une cuisson prolongée qui les rend dorés et croustillants à l'extérieur, tout en conservant une tendreté exceptionnelle à l'intérieur.