Les Petites seiches nettoyées

Type de produit :  Mollusque issu de la pêche, les petites seiches se distinguent par leur texture fine et leur cuisson rapide. 

Intensité : Subtilement iodée avec une texture à la fois tendre et légèrement croquante après cuisson.

Saisonnalité : Disponibles toute l’année, avec une fraîcheur garantie selon les arrivages.

Une recette rapide ? Seiches sautées : faites-les revenir dans un mélange d’huile d’olive et d’ail émincé pendant 5 minutes à feu vif. Parsemez de persil frais et servez avec une salade croquante ou du pain. Prêtes en 10 minutes.

Une recette pour les grandes occasions ? Petites seiches farcies : garnissez-les d’un mélange de riz, herbes fraîches, tomates et épices, puis enfournez dans une sauce tomate légèrement épicée à 180°C pendant 20 minutes. Une recette gourmande prête en 40 minutes.

Accords : Sublimez-les avec un Muscadet ou un Pinot Blanc. Parfaites avec des légumes grillés, un risotto au citron ou une salade méditerranéenne. Herbes idéales : persil, coriandre ou thym citron.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines et pauvre en graisses, les petites seiches sont également une bonne source de vitamines B12 et de minéraux comme le fer et le sélénium.

Une anecdote ? Les petites seiches, incontournables de la cuisine méditerranéenne, étaient autrefois préparées par les pêcheurs directement sur les plages, grillées sur des braises pour un goût fumé unique. Une tradition marine à revisiter chez vous.