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AccueilPoissonnerieCoquillagesLes Noix de Saint-Jacques blanches de Normandie
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Les Noix de Saint-Jacques blanches de Normandie
Les Noix de Saint-Jacques blanches de Normandie - 2
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Les Noix de Saint-Jacques blanches de Normandie

≈ 6 à 8 pièces (220 g) - 46,99 €/kg

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25/03/2025

10,34 €
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Des noix de Saint-Jacques blanches, fondantes et raffinées, issues des eaux normandes, parfaites pour vos recettes gourmandes.

Description

Type de produit : Coquillage issu de la pêche en Normandie, ces noix de Saint-Jacques sont réputées pour leur chair blanche et délicate.

Intensité : Une saveur douce et légèrement sucrée, avec une texture fondante et moelleuse qui ravit les amateurs de produits de la mer.

Saisonnalité : Disponibles de novembre à mars, avec un cœur de saison en décembre et janvier, pour une fraîcheur optimale.

Une recette rapide ? Faites-les poêler rapidement avec un filet d'huile d'olive, environ 1 minute par face. Servez-les sur une salade de jeunes pousses avec des noix concassées et une vinaigrette citronnée.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez des Saint-Jacques snackées : poêlez-les à feu vif et servez-les avec une sauce au champagne et un risotto au parmesan pour une assiette digne des grandes tables.

Accords : Parfaites avec un vin blanc Pouilly-Fumé "Blondelet" AOC ou un Saint-Véran 2022 Cœur de Silex AOP. Ajoutez des légumes verts vapeur ou une purée de topinambours pour un mariage harmonieux.

Infos nutritionnelles : Pauvres en graisses et riches en protéines de qualité, elles sont également une excellente source de vitamines B12, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? En Normandie, les marins attendent chaque année l’ouverture de la pêche aux coquilles Saint-Jacques, une tradition synonyme de savoir-faire et de gourmandise locale.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

Au barbecue, à la plancha ou à la poêle : 2 min de chaque côté à feu vif

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

2

Présence de l'allergène "Crustacés"

oui

Présence de l'allergène "Mollusques"

oui

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.22kg

Dénomination légale

NOIX DE ST JACQUES BLANCHE EU BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Pecten maximus

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

83

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

351Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

1.31g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

0.19g/100g

Nut.5 - Glucides

0.78g/100g

Nut.7 - Protéines

17g/100g

Nut.8 - Sel

0.48g/100g