Les Gougères à l'emmental

 Petites, dorées, gonflées comme il faut. Les gougères à l’emmental, c’est la bouchée qui fait mouche à l’apéro. Une pâte à choux bien beurrée, légère mais pas fade, et dedans : de l’emmental râpé qui fond à la cuisson, développe ses arômes et forme une croûte légèrement croustillante. Ça sent bon le fromage chaud et la convivialité.

On les picore à la volée, on les sert tièdes, et on les regarde disparaître en un temps record. Pas besoin d’artifices, elles se suffisent à elles-mêmes. Un grand classique bourguignon, remis au goût du jour, toujours efficace. Gourmandes, aériennes, et pleines de caractère.