Les Fagottini saumon

Pâte fine, farce généreuse : les Fagottini au saumon ont tout bon. Leur format en petit ballotin retient à merveille une garniture fondante et parfumée. Le saumon y est roi, bien présent sans être trop salé, avec une touche iodée qui réveille les papilles sans les bousculer. Une fois cuits, ils restent al dente, avec juste ce qu’il faut de mâche pour laisser la farce s’exprimer. À assaisonner simplement, d’un filet d’huile d’olive ou d’un peu de crème citronnée.

Ces fagottini cochent toutes les cases du dîner efficace : rapide à préparer, élégant à servir, et savoureux à souhait. À eux seuls, ils installent une ambiance de repas chic sans prétention. Le saumon apporte la note gourmande, la pâte fait le liant. Pas besoin d’en rajouter, ils se suffisent presque à eux-mêmes. Pour twister un peu, quelques zestes d’agrumes ou un tour de moulin à poivre, et l’affaire est pliée.