Les pavés avec peau seront cuits côté peau puis en fn de cuisson retournés ou non (cuisson unilatérale). Se prêtent à une cuisson à la poêle (3 à 5 min.) ou au four en papillote (20 min. dans un four, poché (7 à 10 min.) préchauffé à 210 °C pendant 10 min.) et en barbecue ou à la plancha.
Saisonnalité :
Norvège : toute l'année
France : mai à août
Canada : juin à novembre
Ecosse : toute l'année
à la poêle, 3 min sur chaque face à feu vif, ou au four 30 min à 210°c, ou au barbecue 10 min sur chaque face
FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER
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L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants.
Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.
Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.
gras
oui
aucune
A conserver entre 0°c et +2°C
France
Selon pêche / appro
0.29kg
0
PAVÉ DE SAUMON FRANCE BARQUETTE(S)
Selon pêche / appro
Saumon
Salmo salar
0
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