Le Tartù à la truffe noire

Appellation : Fromage au lait de vache sublimé par l’arôme intense de la truffe noire, pour une dégustation riche et élégante.

Type: Pâte molle à croûte fleurie – lait de vache

Intensité : Crémeux et beurré, avec des notes subtiles de champignon et une profondeur aromatique apportée par la truffe noire.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, parfait pour une touche sophistiquée en période de fêtes.

Une recette ? Risotto gourmand : Ajoutez des morceaux de Tartù à un risotto bien crémeux en fin de cuisson, mélangez et laissez fondre. Une explosion de saveurs en 25 minutes.

Accords : Sublimé par un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou un Vin rouge "Château La Croix de Chantecaille" Saint-Émilion AOC.

Une anecdote ? Autrefois surnommée "diamant noir", la truffe était un mets réservé aux nobles. Heureusement, aujourd’hui, elle s’invite aussi dans des fromages ultra-gourmands.