AccueilProduitsProduitsLe Taleggio DOP
Le Taleggio DOPLe Taleggio DOPLe Taleggio DOPLe Taleggio DOP
Le Taleggio DOP
Le Taleggio DOP - 2
Le Taleggio DOP - 3
Le Taleggio DOP - 4
AccueilProduitsProduitsLe Taleggio DOP

Le Taleggio DOP

Origine Italie

pièce (200 g) - 14,53 €/kg

Labels

Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.

Ultra-frais

Sélection minutieuse

Prix justes

Livraison 7J/7

Historiquement fabriqué par les bergers alpins redescendant des estives

Description

Le fromage Taleggio tire son nom de la vallée bergamasque de Taleggio. Il est affiné pendant un à deux mois en cave fraîche et humide.

Les moisissures et les levures présentes sur la croûte accélèrent la maturation du caillé de l’extérieur vers l’intérieur. Il dégage une odeur herbacée douce mais persistante de fruit fermenté, de foin et de fleurs des montagnes, comme un velouté de broccoli à la crème. Il n’est pas nécessaire d’enlever la croûte avant de le manger ou de le cuisiner, mais elle est un peu sableuse et il est préférable de la gratter délicatement.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

25 %

Code emballeur

02 - DLC simplifiée

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

croûte lavée, légèrement rose

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

un à deux mois en cave fraîche et humide

Goût

de doux à fort suivant l’âge

Le conseil du sommelier

Il est excellent avec un Rosé de Provence.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par ciresa 23815 introbio (lecco) italie

Nombre de portions

6

Origine du lait

Italie

Terroir de production du fromage

Taleggio, Lombardie, Italie

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Il est excellent avec un Rosé de Provence.

Origine

Italie

Poids net

0.2 kg

Dénomination légale

TALEGGIO DOP

Liste des ingrédients

LAIT pasteurisé de vache, sel, présure.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

298

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1236 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

24.5 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

15.8 g/100g

Nut.5 - Glucides

0.4 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.4 g/100g

Nut.7 - Protéines

19 g/100g

Nut.8 - Sel

2.1 g/100g