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Le Taleggio DOP
pièce (240 g)16,49 €/kg
Origine
Italie
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Une croûte lavée, une pâte ultra-fondante et un goût délicatement boisé. Le Taleggio DOP, c’est l’Italie qui s’invite sur votre plateau.
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Description
Appellation : Fromage DOP lombard au lait de vache, le Taleggio est affiné en cave humide, développant une croûte orangée et des arômes subtils de sous-bois.
Type: Pâte molle à croûte lavée – lait de vache
Intensité : Crémeux et parfumé, avec des notes lactées, une touche légèrement fruitée et une belle longueur en bouche.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une expression parfaite en automne et en hiver.
Une recette ? Bruschetta gourmande : Faites fondre des tranches de Taleggio sur du pain grillé avec des figues fraîches et un filet de miel. Un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Accords : Idéal avec un Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP ou un Vin rouge Chianti DOCG.
Une anecdote ? Jadis fabriqué par les bergers lombards dans les grottes des Préalpes, le Taleggio doit son goût unique à un affinage minutieux et un savoir-faire ancestral.