Le Saint-Nectaire fermier AOP
5,0
(4 avis)
Pièce (200 g)25,29 €/kg
Description
Appellation : Fromage AOP d’Auvergne, le Saint-Nectaire fermier est fabriqué à la ferme avec du lait cru de vache et affiné minimum 28 jours sur des planches de bois, développant une croûte orangée et des arômes typiques du terroir volcanique.
Type: Pâte pressée non cuite – lait de vache
Intensité : Doux et onctueux, avec des notes de crème, de beurre et une légère touche de sous-bois qui s’intensifie avec l’affinage.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison en automne et en hiver.
Une recette ? Tarte rustique : Déposez des tranches de Saint-Nectaire sur une pâte brisée avec des pommes de terre cuites et quelques lardons, puis enfournez 20 minutes à 180°C. Gourmand et réconfortant.
Accords : Sublimé par un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC ou un Vin rouge "Château La Croix de Chantecaille" Saint-Émilion AOC.
Une anecdote ? Louis XIV en raffolait au point d’en faire servir à sa table. Trois siècles plus tard, on comprend toujours pourquoi.
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCroûte consommable
OuiDescription croûte du fromage
croûte grisâtre pigmentée de moisissures jaunes ou rougeDescription de la pâte
pâte pressée non cuiteGoût
sous-bois, noixNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France