AccueilFromagerieTommes et Saint-NectaireLe Saint-Nectaire fermier AOP
Le Saint-Nectaire fermier AOP
Le Saint-Nectaire fermier AOP - 2
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Le Saint-Nectaire fermier AOP

Origine France

Pièce (200 g) - 27,99 €/kg

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Appellation d’Origine Protégée (AOP)
5,60 €
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Livraison 7J/7

Conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Description

Il existe sous 3 appellations :

le « fermier » : élaboré au lait cru à la ferme. On le reconnaît à la plaque ovale de caséine verte déposée sur sa croûte;

le « laitier » : fabriqué en laiterie et identifié par une plaque de caséine verte rectangulaire;

le « bio » : fabriqué à partir de lait issu de l’agriculture biologique.

Affinage sur paille

Il peut être affiné sur paille comme autrefois, ce qui favorise le développement d’une belle croûte à l’aspect authentique, nervurée par la paille de seigle.

Grâce au savoir-faire de 3 générations, ce fromage présente une pâte onctueuse, au goût délicat de noisette et à l’odeur particulière et subtile de paille de seigle.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

croûte grisâtre pigmentée de moisissures jaunes ou rouge

Description de la pâte

pâte pressée non cuite

Goût

sous-bois, noix

Le conseil du sommelier

Il se marie bien avec un très bon Saint Pourçain rouge.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Origine du lait

France

Terroir de production du fromage

Auvergne

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Il se marie bien avec un très bon Saint Pourçain rouge.

Origine

France

Poids net

0.2 kg

Calibre

1/6

Dénomination légale

Fromage au lait cru de vache

Liste des ingrédients

LAIT, sel, FERMENTS LACTIQUES, présure.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

340

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1440 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

28 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

20 g/100g

Nut.5 - Glucides

1 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.5 g/100g

Nut.7 - Protéines

22 g/100g

Nut.8 - Sel

1.2 g/100g