pièce - 24,94 €/kg
17/06/2023
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Fabriqué par la fromagerie de l’Etoile du Vercors
Comme son nom l’indique, le fromage Saint-Félicien est originaire du village de Saint-Félicien situé sur les plateaux de l’Ardèche : c’était un fromage fabriqué à partir de lait cru de chèvre, proche du Saint-Marcellin, mais décliné dans une version plus grosse et plus crémeuse.
De nos jours, le Saint-Félicien est produit majoritairement dans la région de Lyon et en Isère, à partir de lait de vache cru ou pasteurisé : on raconte qu’un crémier lyonnais aurait eu l’idée de cette recette au lait de vache et l’aurait nommée d’après le nom de la place sur laquelle se situait sa boutique.
On reconnait le Saint-Félicien à sa croûte couleur ivoire, souple et légèrement plissée. Sa pâte est onctueuse, souple à coulante en fonction de la durée d’affinage. On appréciera son goût doux et léger, aux notes de noisette légères.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
27 %Code emballeur
03 - DLC et numéro de lot fournisseur simplifiésCroûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
croûte fleurieDescription de la pâte
pâte molleDurée d'affinage
de 4 à 6 semaines, il est moulé à la louche.Goût
onctueux, légèrement salé et noisetéLe conseil du sommelier
Il sera très bon avec un Côte-Rôtie.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Fromagerie de l'Etoile du Vercors - 38680 St Just de Claix (Isère)Nombre de portions
4N° d'agrément / estampille sanitaire
FR 38-409-001 CEOrigine du lait
FranceParticularités du fromage (crème, double-crème, triple-crème, fruitier, fermier, bleu)
CrèmeTerroir de production du fromage
Rhône-Alpes et Ardèche plus précisémentConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
Il sera très bon avec un Côte-Rôtie.Origine
FrancePoids net
0.18 kgCalibre
180GDénomination légale
ST FELICIEN CREMIERListe des ingrédients
LAIT cru de vache, crème pasteurisée, FERMENTS LACTIQUES, sel, présure.Nut.1 - Energie (kcal/100g)
275Nut.2 - Energie (kJ/100g)
1138 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
27 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
18 g/100gNut.5 - Glucides
0.9 g/100gNut.6 - Sucres
0.6 g/100gNut.7 - Protéines
16 g/100gNut.8 - Sel
1.6 g/100g