Le Saint-FélicienLe Saint-Félicien
Le Saint-Félicien
Le Saint-Félicien - 2

Le Saint-Félicien

Origine France

pièce (180 g) - 24,94 €/kg

DLC minimale

03/05/2024

4,49 €
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Livraison 7J/7

Fabriqué par la fromagerie de l’Etoile du Vercors

Description

Comme son nom l’indique, le fromage Saint-Félicien est originaire du village de Saint-Félicien situé sur les plateaux de l’Ardèche : c’était un fromage fabriqué à partir de lait cru de chèvre, proche du Saint-Marcellin, mais décliné dans une version plus grosse et plus crémeuse.

De nos jours, le Saint-Félicien est produit majoritairement dans la région de Lyon et en Isère, à partir de lait de vache cru ou pasteurisé : on raconte qu’un crémier lyonnais aurait eu l’idée de cette recette au lait de vache et l’aurait nommée d’après le nom de la place sur laquelle se situait sa boutique.

On reconnait le Saint-Félicien à sa croûte couleur ivoire, souple et légèrement plissée. Sa pâte est onctueuse, souple à coulante en fonction de la durée d’affinage. On appréciera son goût doux et léger, aux notes de noisette légères.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

27 %

Code emballeur

03 - DLC et numéro de lot fournisseur simplifiés

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

croûte fleurie

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

de 4 à 6 semaines, il est moulé à la louche.

Goût

onctueux, légèrement salé et noiseté

Le conseil du sommelier

Il sera très bon avec un Côte-Rôtie.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fromagerie de l'Etoile du Vercors - 38680 St Just de Claix (Isère)

Nombre de portions

4

Origine du lait

France

Particularités du fromage (crème, double-crème, triple-crème, fruitier, fermier, bleu)

Crème

Terroir de production du fromage

Rhône-Alpes et Ardèche plus précisément

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Il sera très bon avec un Côte-Rôtie.

Origine

France

Poids net

0.18 kg

Calibre

180G

Dénomination légale

ST FELICIEN CREMIER

Liste des ingrédients

LAIT cru de vache, crème pasteurisée, FERMENTS LACTIQUES, sel, présure.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

275

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1138 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

27 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

18 g/100g

Nut.5 - Glucides

0.9 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.6 g/100g

Nut.7 - Protéines

16 g/100g

Nut.8 - Sel

1.6 g/100g