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Le Pouligny-Saint-Pierre AOP fermier

pièce (250 g)31,16 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Avec sa forme pyramidale unique et sa pâte fine et fondante, le Pouligny-Saint-Pierre AOP fermier est un grand classique du chèvre, tout en délicatesse et en caractère.
Détails du produit

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Description

Appellation : Fromage AOP au lait cru de chèvre, le Pouligny-Saint-Pierre fermier est produit directement à la ferme et affiné lentement pour développer sa croûte légèrement bleutée et ses arômes subtils.

Type : Pâte molle à croûte naturelle – Fromage au lait de chèvre

Intensité : Doux et lacté en jeune affinage, il devient plus caprin et noiseté avec le temps, tout en gardant une belle finesse en bouche.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette ? Salade gourmande au Pouligny-Saint-Pierre : Disposez des morceaux de fromage sur un lit de jeunes pousses, ajoutez des noix, des figues fraîches et une vinaigrette au miel.

Accords : Sublime avec un vin blanc Sauvignon Pays d’Oc IGP pour une touche fraîche et vive, ou un vin blanc "Blondelet" Pouilly Fumé AOC pour un accord plus complexe.

Une anecdote ? Surnommé "la pyramide" en raison de sa forme caractéristique, le Pouligny-Saint-Pierre doit son nom à un petit village du Berry où il est fabriqué depuis des siècles. Un fromage aussi emblématique que délicieux.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Code emballeur

02 - DLC simplifiée

Croûte consommable

Oui

Description croûte du fromage

fine et naturellement bleutée

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

10 jours minimum

Goût

Sa saveur est fraîche et acidulée, son goût est fin et délicat avec des arômes de noisette

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

TOURNON Les Pués -36 200 Tournon Saint Martin

Nombre de portions

4

Origine du lait

France

Race de la chèvre

Alpine, Saanen, Poitevine

Terroir de production du fromage

Pouligny St Pierre, Indre

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Délicieux avec un Reuilly blanc.

Origine

France

Poids net

0.25kg

Dénomination légale

POULIGNY-SAINT-PIERRE AOP

Liste des ingrédients

Lait cru de chèvre entier de l’aire d’appellation, sel, présure caprine, ferments lactiques et d’affinage (dont lactose).

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

305

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1265Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

25g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

18g/100g

Nut.5 - Glucides

1g/100g

Nut.6 - Sucres

1g/100g

Nut.7 - Protéines

19g/100g

Nut.8 - Sel

1.2g/100g