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Le Pouligny-Saint-Pierre AOP fermier
pièce (250 g)31,16 €/kg
Origine
Avec sa forme pyramidale unique et sa pâte fine et fondante, le Pouligny-Saint-Pierre AOP fermier est un grand classique du chèvre, tout en délicatesse et en caractère.
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Description
Appellation : Fromage AOP au lait cru de chèvre, le Pouligny-Saint-Pierre fermier est produit directement à la ferme et affiné lentement pour développer sa croûte légèrement bleutée et ses arômes subtils.
Type : Pâte molle à croûte naturelle – Fromage au lait de chèvre
Intensité : Doux et lacté en jeune affinage, il devient plus caprin et noiseté avec le temps, tout en gardant une belle finesse en bouche.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.
Une recette ? Salade gourmande au Pouligny-Saint-Pierre : Disposez des morceaux de fromage sur un lit de jeunes pousses, ajoutez des noix, des figues fraîches et une vinaigrette au miel.
Accords : Sublime avec un vin blanc Sauvignon Pays d’Oc IGP pour une touche fraîche et vive, ou un vin blanc "Blondelet" Pouilly Fumé AOC pour un accord plus complexe.
Une anecdote ? Surnommé "la pyramide" en raison de sa forme caractéristique, le Pouligny-Saint-Pierre doit son nom à un petit village du Berry où il est fabriqué depuis des siècles. Un fromage aussi emblématique que délicieux.
Informations supplémentaires
Goût
Sa saveur est fraîche et acidulée, son goût est fin et délicat avec des arômes de noisetteDescription de la pâte
pâte molleOrigine
FranceLe conseil du sommelier
Délicieux avec un Reuilly blanc.Code emballeur
02 - DLC simplifiéeNut.6 - Sucres
1g/100gRace de la chèvre
Alpine, Saanen, PoitevineNut.7 - Protéines
19g/100gDénomination légale
POULIGNY-SAINT-PIERRE AOPPrésence de l'allergène "Lait"
ouiNut.8 - Sel
1.2g/100gNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France