Le Poireau

Saveur : Douce et légèrement sucrée, avec une base végétale marquée. Son goût évoque l’oignon blanc, en plus subtil.

Texture : Fondant après cuisson, avec une légère fermeté dans le blanc et une fibre plus marquée dans le vert.

Saisonnalité : La saison est d’octobre à avril, avec un cœur de saison entre novembre et février.

Astuce de préparation : À cuire 20 à 25 minutes à l’eau ou à la vapeur. Idéal aussi en fondue ou revenu doucement à la poêle pour révéler toute sa douceur.

Une recette rapide ? Fendez-le en deux, rincez bien, puis coupez en tronçons et faites-le revenir 10 minutes dans du beurre. Ajoutez une touche de crème, sel, poivre, et servez avec un œuf mollet ou sur une pâte feuilletée.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur, dans le bac à légumes, entier et non lavé. Il se garde une bonne semaine.

Une anecdote ? Injustement cantonné à la soupe, il a pourtant tout d’un grand : en vinaigrette, il tutoie même l’élégance. Le trench coat des légumes.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.