AccueilFromagerieFromages de chèvre et brebisLe Petit valençay laitier crémeux
Le Petit valençay laitier crémeux
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Le Petit valençay laitier crémeux

Origine France

pièce (110 g) - 45,36 €/kg

Labels

Appellation d’Origine Protégée (AOP)

DLC minimale

03/03/2024

4,99 €
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Livraison 7J/7

Au lait cru de chèvre, moulé à la louche, égoutté sur claies, salé d’une poudre de charbon de bois

Conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Description

Selon la légende, c`est Napoléon qui à son retour d`Égypte était de passage au château de Valençay, il aurait coupé d`un coup de sabre la pointe de ce fromage qui lui rappelait les pyramides. Voilà pourquoi il a sa forme tronquée. Valençay est un cas unique en France de double AOP : vins et fromage ! On l’enrobe d’une poudre de charbon de bois pour le conserver.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

23 %

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

croûte naturelle bleutée

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

11 jours minimum en hâloir ventilé

Goût

noisette

Le conseil du sommelier

Dégustez-le avec un vin blanc Valençay AOP.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Affiné par L'atelier du fromage 01160 PONT D'AIN

Nombre de portions

4

Origine du lait

France

Race de la chèvre

Alpine, Saanen

Terroir de production du fromage

Valençay, région Centre

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Dégustez-le avec un vin blanc Valençay AOP.

Origine

France

Poids net

0.11 kg

Dénomination légale

VALENCAY AOP

Liste des ingrédients

LAIT cru de chèvre, ferments, sel, colorant : charbon végétal, présure.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

313

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1297 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

26 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

18 g/100g

Nut.5 - Glucides

1.8 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.5 g/100g

Nut.7 - Protéines

19 g/100g

Nut.8 - Sel

1.3 g/100g