Le Pesto rosso

Cette préparation se marie parfaitement avec les bruschettas, les viandes blanches ou en assaisonnement de salades. Il suffit d'en étaler une fine couche pour relever vos plats avec son goût intense.

Refermez bien le pot et placez-le au réfrigérateur. Consommez-le dans les quelques jours qui suivent l'ouverture, en respectant la durée indiquée sur l'étiquette, et utilisez toujours une cuillère propre.

Absolument, ce condiment se déguste tel quel sur du pain ou en dip. Sa texture onctueuse et ses saveurs s'expriment parfaitement sans traitement thermique.

La version rouge se caractérise par des tomates séchées qui apportent une note plus douce et fruitée. Le basilic reste présent mais s'harmonise avec des saveurs méditerranéennes prononcées.

Incorporez-le en fin de cuisson pour préserver son bouquet aromatique. Il parfume délicatement les soupes, risottos et gratins sans perdre son caractère.