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Le Maigre vidé

pièce (500 g) - 16,90 €/kg

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Description

On le pêche principalement sur la façade atlantique de la Gironde au Pertuis charentais. Parfois, on le trouve jusqu’aux rivages du sud. Finistère et quelques-uns dans la baie du Mont-Saint-Michel. Ce poisson est davantage connu en Gironde. Le maigre ou courbine est un poisson de qualité. Sa chair est délicate et délicieuse. Il ressemble (beaucoup) au bar, tant par sa forme que par ses qualités gustatives. Aussi, vous pouvez très facilement substituer une recette de bar avec du maigre. Vous ne serez pas déçu.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Le maigre se poche dans un court-bouillon, se cuit au four, se grille, se consomme cru (cf fiche du bar)

Mode d'emploi

25 min à 180°C en retournant le poisson à mi cuisson au four ou 15 à 20 minutes sur chaque face au barbecue

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

beaucoup

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.5 kg

Calibre

300_500

Dénomination légale

MAIGRE VIDÉ 300/500 BARQUETTE(S)

Engin de pêche