Le Limequat

Sa peau fine et parfumée est comestible et apporte une saveur intense. Vous pouvez la zester pour parfumer des pâtisseries ou des cocktails, ou bien la croquer directement si vous appréciez l'acidité.

Son jus acidulé relève les sauces, les marinades pour poissons et les vinaigrettes. Le zeste, très aromatique, sublime les desserts comme les tartes au citron ou les gâteaux.

Conservez-le à température ambiante si vous prévoyez de le consommer rapidement. Pour une conservation prolongée, placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur où il gardera sa fraîcheur une à deux semaines.

Sa pleine saison s'étend généralement de l'automne au début de l'hiver.

Son acidité vive se marie à merveille avec le poisson, les fruits de mer, les avocats et les fruits rouges. Il apporte une note rafraîchissante aux thés glacés et aux cocktails comme la margarita.