AccueilProduitsProduitsLe Grana padano DOP affiné 10 mois minimum
Le Grana padano DOP affiné 10 mois minimum
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Le Grana padano DOP affiné 10 mois minimum

Origine Italie

pièce (270 g) - 21,95 €/kg

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Appellation d’Origine Protégée (AOP)
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Ultra-frais

Sélection minutieuse

Prix justes

Livraison 7J/7

Au lait cru provenant exclusivement du cœur de la Plaine du Pô

Description

Le Grana Padano fait partie de la grande famille des pâtes pressées cuites dites « à pâte dure ». En Italie, ce fromage à la couleur paille d’or naturelle est l’un des plus populaires, mais sa renommée s’étend bien au-delà des frontières italiennes puisqu’il parfume les assiettes du monde entier. Ce fromage au lait de vache cru est tout simplement le fromage à l’Appellation d’Origine Protégée le plus consommé au monde !

Ce fromage est appelé « Grana » pour sa pâte dure et granuleuse. Il est devenu « Grana Padano » en 1951 - « Padano » comme adjectif de la zone de production - et a reçu son AOP en 1996. Toute la production du fromage, de l'alimentation des vaches aux méthodes de vieillissement, est réglementée et contrôlée par un consortium dédié. Le Grana Padano est ainsi fabriqué exclusivement avec du lait de vache cru provenant du cœur de la Plaine du Pô (Pianura Padana), en Italie du Nord.

Fruité, friable et granuleux, souvent confondu avec le parmigiano reggiano, le grana padano possède des qualités qui lui permettent d’être consommé aussi bien entier que râpé.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

29 %

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

La croûte jaune ou jaune rougeâtre est très épaisse et la pâte est dure, blanche ou couleur paille et friable.

Description de la pâte

De couleur blanche ou couleur paille et de texture sèche, friable

Durée d'affinage

12 à 24 mois

Goût

Il possède un goût doux et fruité, un arôme parfumé avec des notes beurrées et de fruits secs.

Le conseil du sommelier

Essayez-le avec un Chianti !

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Latteria Sociale Stallone  - Via Dante, 51, 29010 Villanova sull'Arda PC, Italie

Nombre de portions

4

Origine du lait

Italie

Terroir de production du fromage

province de Plaisance, Italie

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

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Origine

Italie

Poids net

0.27 kg

Dénomination légale

GRANA PADANO DOP - 10 MOIS MINI

Liste des ingrédients

Lait, sel, présure, conservateur : Lysozyme d’oeuf.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

398 kcal

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1654 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

29 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

18 g/100g

Nut.5 - Glucides

1.5 g/100g

Nut.7 - Protéines

33 g/100g

Nut.8 - Sel

1.5 g/100g