Rechercher un produit ou une recette
Le Gorgonzola doux AOPLe Gorgonzola doux AOP
Le Gorgonzola doux AOP
Le Gorgonzola doux AOP - 2

Le Gorgonzola doux AOP

pièce (240 g)14,80 €/kg

3,55 €
5,30 €
-33%
du 08/07 au 14/07
Origine
Italie
Labels
Appellation d’Origine Protégée (AOP)
DLC
juil.
18
Texture crémeuse, parfum délicat, et une petite touche de caractère à l’italienne. Ce bleu de Lombardie sait se faire aimer, même par les timides du fromage.
Détails du produit

Vous aimez les associer

Description

Appellation : Fromage italien AOP produit exclusivement dans certaines provinces de Lombardie et du Piémont. Le Gorgonzola doux se distingue par son affinage plus court, qui lui donne une texture souple et une saveur moins piquante que son cousin le Gorgonzola piquant.

Type: Pâte persillée – fromage au lait de vache

Intensité : Doux au palais, avec une texture fondante et légèrement marbrée. Son goût est crémeux, beurré, et juste relevé ce qu’il faut par ses veines bleu-vert.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison d’octobre à mars.

Une recette ? Un risotto crémeux au Gorgonzola et aux noix. Faites revenir un oignon dans un peu de beurre, ajoutez le riz, déglacez au vin blanc, puis ajoutez progressivement le bouillon. En fin de cuisson, incorporez des dés de Gorgonzola doux et quelques cerneaux de noix. Prêt en 25 min.

Accords : Se marie parfaitement avec le Vin blanc "JUX" Riesling AOP ou le Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP. Pour une option fruitée, pensez à quelques quartiers de poire ou des figues fraîches.

Une anecdote ? En Italie, on dit qu’on devient un vrai adulte le jour où on apprécie le Gorgonzola. Mais avec sa version douce, pas besoin d’attendre d’avoir 40 ans ou un abonnement au Corriere della Sera. 

Produits similaires

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Code emballeur

02 - DLC simplifiée

Description de la pâte

persillée

Durée d'affinage

50 jours minimum - 150 jours maximum (optimal : 80-85 jours)

Goût

saveur douce

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Latteria Sociale Di Cameri - Società Cooperativa Agricola Via Per Novara 67 - 28062 - Cameri (NO) Italia

Nombre de portions

4

Origine du lait

Italie

Terroir de production du fromage

région de Milan en Lombardie, Italie

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

S’accompagne avec un vin rouge de caractère comme un Marsala vierge.

Origine

Italie

Poids net

0.24kg

Dénomination légale

GORGONZOLA DOUX AOP

Liste des ingrédients

Lait pasteurisé de vache, sel, présure

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

319

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1323Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

27.12g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

14.63g/100g

Nut.5 - Glucides

-0.1g/100g

Nut.6 - Sucres

-0.5g/100g

Nut.7 - Protéines

18.8g/100g

Nut.8 - Sel

1.88g/100g