Le Céleri rave BIO

Saveur : Douce, végétale et légèrement poivrée, avec de fines notes de noisette. Le céleri-rave offre un goût plus rond et moins herbacé que le céleri-branche.

Texture : Ferme et croquante lorsqu’il est cru, puis tendre et fondante après cuisson. Sa chair dense se prête aussi bien aux rémoulades qu’aux purées bien lisses.

Saisonnalité : La saison est de septembre à avril, avec un cœur de saison en octobre et novembre.

Astuce de préparation : Il se consomme cru ou cuit. Épluchez-le généreusement pour retirer sa peau épaisse, puis citronnez sa chair si vous le servez cru. Pour une texture fondante, coupez-le en cubes et faites-le cuire 15 à 20 minutes dans l’eau bouillante ou à la vapeur.

Une recette rapide ? Faites cuire des cubes de céleri-rave 18 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les, puis mixez-les avec une noisette de beurre, un peu de crème et une pincée de muscade. Une purée prête en 25 minutes, douce, élégante et parfaitement compatible avec un dîner de semaine.

Conseils de conservation : Conservez-le entier dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Une fois coupé, emballez-le soigneusement et consommez-le sous 3 jours.

Une anecdote ? Longtemps cantonné à la rémoulade de cantine, le céleri-rave a depuis gagné ses galons sur les tables de chefs. Comme quoi, avec une bonne coupe et un peu de beurre, tout le monde peut réussir son comeback. 

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.