Le Foie gras de entier mi-cuit du Sud-Ouest Label rouge et IGP à la fleur de sel

Un foie gras entier du Sud-Ouest, mi-cuit, labellisé Label Rouge, relevé simplement à la fleur de sel. Ici, pas de chichi. La qualité parle d’elle-même. Le canard, élevé dans les règles de l’art, donne un foie d’une belle tenue, fondant, au goût franc et net. La cuisson douce respecte la matière. Et la fleur de sel vient juste souligner, sans masquer. C’est brut, c’est noble, c’est précis.

À sortir du frais un peu en avance pour qu’il dévoile tout son fondant. À trancher avec soin, sur une lame fine. Il aime les pains grillés, les toasts briochés, un peu de confit d’oignon ou une compotée discrète. Mais il peut aussi se suffire à lui-même, à condition de le servir comme il faut. Un produit d’exception, pensé pour les grandes tablées ou les têtes-à-têtes festifs. Le Label Rouge garantit un élevage maîtrisé, une qualité constante, et un vrai respect du produit. Pour ceux qui veulent du foie gras pur, droit, sans détour. Un classique bien fait, qui tape juste.