Mon Marché
Rechercher un produit ou une recette
RecettesMes favoris
À l'afficheÀ l'affiche
Plaisirs d'étéPlaisirs d'étéLes champions du BBQLes champions du BBQNouveautésNouveautés
Fruits & LégumesFruits & Légumes
FruitsFruitsLégumesLégumes
Boucherie & PoissonnerieBoucherie & Poissonnerie
BoucherieBoucherieCharcuterieCharcuteriePoissonneriePoissonnerie
Fromagerie & TraiteurFromagerie & Traiteur
FromagerieFromagerieCrèmerieCrèmerieTraiteurTraiteurBoulangerieBoulangerie
Épicerie & BoissonsÉpicerie & Boissons
Épicerie SaléeÉpicerie SaléeÉpicerie SucréeÉpicerie SucréeCavisteCavisteBoissonsBoissons
Entretien, Soins & BébéEntretien, Soins & Bébé
Hygiène & SoinsHygiène & SoinsEntretien & MaisonEntretien & MaisonBébéBébéAnimauxAnimaux
PromotionsPromotions
PromotionsPromotionsOffre entreprisesOffre entreprisesAnti-gaspiAnti-gaspi

Le Filet de grondin rouge

pièce (230 g)14,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
DLC
août
23
Chair ferme et saveur iodée, il réveille nos papilles et nos idées de dîner improvisé.
Détails du produit

Complétez avec

Dans la même catégorie

Description

Type de poisson : Poisson blanc, maigre, issu de la pêche. Le grondin rouge est un poisson côtier à la silhouette élancée et à la peau flamboyante.

Intensité : Saveur iodée, légèrement corsée, avec une chair ferme qui tient bien à la cuisson. Il a du répondant, et ça se sent dans l’assiette.

Saisonnalité : Présent toute l’année, avec un cœur de saison entre juin et octobre.

Une recette rapide ? Filet de grondin en papillote avec tomates cerises, olives noires et un filet d’huile d’olive. 20 min au four à 180°C et le dîner est dans la poche.

Une recette pour les grandes occasions ? Grondin poêlé sur lit de fenouil confit, jus d’agrumes réduit et chips de peau croustillante. 45 min, et le grondin passe en mode gastro.

Accords : Il se marie à merveille avec un Côtes du Rhône BIO AOP Louis Beaupré pour souligner ses notes iodées, ou un Vin blanc "JUX" Riesling AOP pour une touche acidulée. On l’accompagne volontiers de légumes rôtis, d’un risotto safrané ou d’une purée douce au céleri.

Infos nutritionnelles : Faible en matières grasses, riche en protéines, vitamines B et phosphore. Une bonne option pour les assiettes équilibrées mais savoureuses.

Une anecdote ? Il grogne quand on le sort de l’eau — d’où son nom. Mais une fois dans l’assiette, c’est plutôt nous qui soupirons de plaisir.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Description des variétés de poisson et spécificités origine

De nombreuses variétés le long de nos côtes (perlon, rouge ou gris)

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Nut.7 - Protéines

20.3g/100g

Dénomination légale

FILET DE GRONDIN ROUGE BARQUETTE(S)

Nut.8 - Sel

0.14g/100g

Quantité d'arrêtes poisson

beaucoup

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nom latin

Aspitrigla cuculus

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

94

Conseils cuisson poisson

Grillé au barbecue ou en papillote au four, il est aussi excellent cuisiné en matelote au vin rouge.

Nut.3 - Matières grasses

2g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

397Kj/100g

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.23KG

Vos questions sur Le Filet de grondin rouge

Comment préparer un filet de grondin rouge avant cuisson ?

Il est préférable de passer rapidement les filets sous l'eau froide et de les sécher délicatement avec du papier absorbant. Cette étape simple permet d'affiner le goût iodé de ce poisson sans altérer sa texture ferme.

Quelle est la meilleure façon de le cuisiner ?

Sa chair qui tient bien se prête parfaitement à la cuisson au four, à la poêle ou en papillote. Une cuisson simple avec des herbes fraîches et un filet de citron sublime sa saveur marine ; évitez les cuissons trop longues pour préserver sa délicatesse.

Quels accompagnements lui conviennent ?

Il se marie à merveille avec des légumes de saison rôtis, comme les courgettes ou les tomates, et une purée maison. Une sauce au beurre blanc citronnée ou un écrasé de pommes de terre relevé d'herbes rehaussent également son caractère.

D'où est-il issu ?

Ce poisson côtier est pêché dans les eaux fraîches de l'Atlantique Nord-Est. Mon Marché sélectionne rigoureusement sa provenance pour garantir une fraîcheur optimale et une traçabilité parfaite dès votre livraison.

Comment vérifier sa fraîcheur à la réception ?

Une chair ferme, brillante et sans odeur ammoniaquée sont les signes d'un produit frais. Nos filets sont conditionnés et livrés avec le plus grand soin pour arriver chez vous dans des conditions irréprochables.

Combien de temps puis-je le conserver au réfrigérateur ?

Consommez-le dans les 24 heures suivant la livraison pour une qualité gustative optimale. Placez-le dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, idéalement sur un plat couvert.