Le Chèvre enrobé ananas gingembre

Description : C’est un shot de fraîcheur sous forme de fromage : l’acidité de l’ananas, le peps du gingembre, la douceur du chèvre… une trilogie qui réveille les papilles en douceur mais sans prévenir.

Appellation : Ce fromage ne bénéficie pas d’appellation protégée, mais sa recette marie audacieusement le lait de chèvre pasteurisé à un duo ananas-gingembre qui bouscule les codes du sucré-salé.

Type: Fromage frais – fromage au lait de chèvre

Intensité : Doux mais avec du caractère. Texture crémeuse, goût lacté ponctué d’une pointe épicée et exotique. Le gingembre donne du relief, l’ananas apporte une touche sucrée ultra fraîche.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, mais idéal au printemps et en été, quand on a envie de fraîcheur et de surprises.

Une recette ? Sur une galette de riz soufflé ou une fine tranche de pain de seigle, avec quelques graines de sésame et une herbe fraîche (menthe ou coriandre). Un snack prêt en 5 minutes, parfait pour les lunchs légers ou les apéros qui sortent du cadre.

Accords : Le Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour sa rondeur, ou Le Vin blanc Pinot gris Alsace AOC pour souligner les notes fruitées. Côté fruits : quelques lamelles de mangue ou de papaye en accompagnement, ça matche.

Une anecdote ? Ce fromage, c’est un peu le cousin arty des plateaux traditionnels. Celui qu’on sort en fin de repas quand on veut surprendre, ou en début quand on veut marquer des points dès l’entrée de jeu.