Le Carpaccio de saumon et sa marinade

Saveurs & équilibre : Saumon délicat, légèrement iodé, porté par une marinade acidulée aux notes citronnées et herbacées. L’ensemble est frais, net, sans lourdeur.

Texture : Fondant du poisson cru, presque soyeux, avec une sensation fraîche en bouche qui prolonge la dégustation.

Quand le servir ? : Parfait en entrée à partager, pour un déjeuner léger ou un dîner d’été sans cuisson.

Portion & partage : Idéal pour 2 personnes en entrée.

Conseils de dégustation : À déguster bien frais, directement sorti du réfrigérateur. Ouvrir quelques minutes avant pour que les arômes s’expriment.

Une idée d’accompagnement ? Un pain de campagne légèrement toasté ou une petite salade de fenouil pour rester dans la fraîcheur.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture.

Une anecdote ? Le carpaccio, né en Italie, s’offre ici une escapade marine, plus parisienne que jamais dans l’assiette.