La Tomette de Provence à l'huile

Appellation : Fromage au lait de brebis ou de chèvre, affiné avec de l’huile d’olive qui lui apporte une texture fondante et des arômes méditerranéens subtils.

Type: Pâte molle à croûte naturelle – lait de brebis ou de chèvre

Intensité : Doux et crémeux, avec des notes lactées et une touche fruitée apportée par l’huile d’olive.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un pic de dégustation en été.

Une recette ? Bruschetta provençale : Sur une tranche de pain grillé, étalez la Tomette, ajoutez des tomates confites et un filet d’huile d’olive. Un concentré de soleil prêt en 5 minutes.

Accords : Idéal avec un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou un Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP.

Une anecdote ? Autrefois, les bergers provençaux conservaient leur fromage dans l’huile d’olive pour prolonger sa fraîcheur. Aujourd’hui, c’est surtout pour le plaisir de son goût ensoleillé.