La Terrine de porc fermier à l'ail noir confit

Chair fondante, ail noir confit… cette terrine coche toutes les cases du plaisir rustique. Le porc fermier donne une texture généreuse et un goût franc, bien balancé par les notes douces et presque balsamiques de l’ail noir. Pas trop salée, pas trop grasse : elle se tient bien, même en plein apéro.

À tartiner sans façon sur du pain de campagne. À couper en tranches épaisses pour accompagner des cornichons ou une salade un peu piquante. Elle a ce petit côté “retour de marché” qu’on adore, entre simplicité brute et vraie finesse.